粗粮深加工大有可为

我国杂粮品种多、质量好、分布广,是世界上杂粮生产优势最强的国家,但是,我们对杂粮的应用仅局限在饲料、酿酒等方面,鲜销和加工产品所占的份额并不占优势,这就造成了我国杂粮生产的经济效益低,产品易积压的状况。
其实,杂粮在市场上的售价已比一般大宗粮食作物的售价要高,如果再把杂粮加工成各类食品,其经济效益就会提高数倍甚至数十倍。比如,杂粮之一的芋头,可加工成芋头粉、芋头糕、芋头酥等产品。芋头加工成精细的芋头粉之后,单价会比鲜销高出好几倍,而芋头粉出口到欧美等国家做成高级冰淇淋后,卖价比鲜销的要高出几十倍。据了解,杂粮深加工的种类很多,可以做成蒸煮食品、烘烤食品、发酵食品、糕点食品等多种消费食品,加工种类达100种以上。因此,杂粮是公认的天然绿色食品,产业化经营杂粮必将带来一个全新的市场。